Mango-Geitenkaassalade

Een aantal dagen geleden kon je in de fotocollage van de nom nom nom tag al een foto zien van een heerlijke mango-geitenkaas salade! Deze salade heb ik samen met een vegetarische vriendin gemaakt. We waren dan ook op zoek naar een vegetarisch gerecht voor het avondeten en kwamen op dit recept van de Makkelijke Maaltijd op www.24kitchen.nl. Het is een vegetarisch gerecht met de ingrediënten die ik laatste tijd wel iedere dag zou willen eten! Aan de slag ermee dus. In het eerste opzicht was het een prima recept, maar we hebben rucola gebruikt, die we over hadden van de lunch, in plaats van radijs, omdat we geen radijs aan konden komen in de winkel en bij de groenteboer. Ook de dressing mistte iets, dus daar hebben we witte wijnazijn aan toegevoegd en omdat we geen verse tijm hadden, hebben we gedroogde tijm gebruikt. Een prima alternatief als je alleen maar kruiden uit een potje hebt thuis. Uiteindelijk werd het een recept dat bij ons heel erg goed in de smaak viel! Vooral als je je dan bedenkt dat we 's avonds in de tuin konden zitten om de salade op te eten en als uitzicht een ondergaand zonnetje hadden! De perfecte salade, voor de perfecte avond, simpel, snel, wat wil je nog meer? 

Simpele eiersalade à la mama

Vandaag een klein receptje maar wat is deze zelfgemaakte eiersalade toch lekker! Op een toastje bij de borrel, op een boterham tijdens de lunch of op een cracker, smaken doet het zeker! Vooral wanneer je verse eieren van eigen kippen gebruikt. Mijn moeder maakt al jaren eiersalade, maar dan wel echt op gevoel qua ingrediënten. Daarom werd het hoog tijd dat ik het recept van haar ging uitwerken, zodat iedereen het gemakkelijk kan maken! Je kunt altijd nog een gewone ui door de salade doen of juist een beetje sambal toevoegen voor wat meer pit!

Frisse Aardbeientaart met hangop

Wanneer ik aan deze taart denk, denk ik aan de zomer! Wat een frisse smaakcombinatie is dit zeg, en niet eens heel lastig te maken. Afgelopen juni maakte ik deze taart voor mijn vaders verjaardag en de reacties waren super positief! Op Facebook had ik de taart gepost en iedereen die binnen kwam, vroeg om de aardbeientaart van Facebook. Nou, dat kon geregeld worden! Dit is ook een van de redenen waarom ik het recept graag met jullie wil delen. Helaas begint het weer steeds slechter te worden en ik weet niet of we nog echt een zomerse dag gaan krijgen, maar de aardbeien van eigen bodem zijn in ieder geval nog wel te verkrijgen in de supermarkt tot en met september. Deze taart vergt wel een beetje voorbereiding, omdat je de yoghurt een nacht moet laten weken om hangop te krijgen. 

Aardbeientaart met hangop

Voor 10 personen

Ingrediënten:

Het deeg

• 60 Gram blanke amandelen
• 100 Gram vloeibare margarine
• 3 Eetlepels bruine basterdsuiker
• 1 Ei
• 150 Gram bloem

De vulling

• 5 Blaadjes gelatine
• 8 Eetlepels zoetstofpoeder
• 1 Sinaasappel, sap en geraspte schil
• 2 Liter magere yoghurt, 1 nacht uitgelekt in een doek
• 500 Gram aardbeien, in plakjes gesneden en geweekt in een likeurglaasje aardbeienlikeur

Geleilaagje

• Aardbeienjam
• Water

Bereiding:

Deeg

Hak de amandelen met de margarine en bruine suiker fijn in een blender of keukenmachine. (Ik gebruikte zelf een hakmolentje). 

Voeg het ei en de bloem toe en meng in de pulsstand tot er kruimels ontstaan. Kneed met de hand verder tot een deeg. Dek het deeg af met vershoudfolie en leg het in de diepvries tot het stevig is. Dit deeg kan dus ook één of meerdere dagen van tevoren gemaakt worden.

Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek een ingevette taartvorm van 26 cm doorsnee met het deeg. Druk het deeg 2 cm langs de randen omhoog.

Bak het deeg in ongeveer 20 minuten gaar in de oven. Gebruik hier eventueel bakbonen voor om de bodem blind te bakken. 

Vulling

Week de gelatine in koud water.

Laat de geweekte aardbeien uitlekken in een zeef.

Kook de zoetstof met het sinaasappelsap en de geraspte schil tot de zoetstof is opgelost.

Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer totdat deze is opgelost.

Meng het met de hangop en stort het mengsel op de afgekoelde taartbodem.

Laat de taart minimaal 1 uur opstijven. Garneer met de uitgelekte aardbeien.

Verwarm 2 eetlepels aardbeienjam met een scheutje water en breng met een kwastje aan op de aardbeien, zodat er een dun laagje 'gelei' ontstaat.

Is de taart ook bedoeld voor kinderen? Laat de aardbeienlikeur dan achterwege.

Ga jij ook nog even genieten van de Hollandse aardbeien met deze taart?

Nom Nom Nom Tag

Al een tijdje geleden kwam ik op verschillende foodblogs de nom nom nom tag tegen, echt een tag die op mijn lijf geschreven is, want ik houd ontzettend van lekker en goed eten! Hier komt hij dan!

Gemarineerde paprika's met rozemarijn en knoflook

Jullie zullen het ongetwijfeld gemerkt hebben, de Nederlandse Tuinbouw wordt zwaar getroffen door de boycot van Rusland op producten uit de EU. Stichting Samen Sterk wil graag dat Nederlanders meer groenten en fruit uit eigen land consumeren. Dit zijn onder andere paprika's, tomaten en aardbeien. Omdat ik het heel belangrijk vind dat onze telers geholpen worden, heb ik een nieuw receptje voor jullie: Hollandse paprika's gemarineerd in rozemarijn en knoflook! Hopelijk gaan jullie het thuis ook maken en helpen jullie bewust of onbewust de Nederlandse telers!

Hoeraa! FoodFineLife is een feit! + Recept voor Stroopwafel-kaneelcakejes met schuim en appel

Hoeraa! Eindelijk is het dan zover, ik heb een eigen blog met de naam FoodFineLife. Al een jaar leek het mij leuk om een eigen blog te beginnen, maar doordat ik dacht dat het niks voor mij zou zijn, stelde ik het steeds maar uit. Tot afgelopen zaterdag, toen ik mezelf realiseerde dat ik het toch wel erg graag wilde! Maar wat wil ik precies met mijn blog? Dat was de volgende vraag. Recepten en een kijkje in mijn leven gaan beide sowieso terugkomen en verder zie ik wel waar ik zin in heb om over te bloggen! Het word dus een beetje een food- en lifeblog in een. Ik heb er erg veel zin in om te gaan bloggen! 

Bloglovin

Bloglovin is een super handige app waarmee je veel verschillende blogs kunt volgen. Al een jaar is dit een van mijn favoriete apps en dit heeft ook mij geïnspireerd om een eigen blog te beginnen! Er zijn op bloglovin allerlei soorten blogs te vinden, van lifestyle tot food en van  fashion tot DIY. Veel keuze dus! Bloglovin is ook helemaal gratis en makkelijk in gebruik. Vanaf nu ben ik te volgen onder de naam foodfinelife!
Follow my blog with Bloglovin